蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料

扇贝: 7个, 粉丝: 50g, 大蒜: 3瓣, 蒸鱼豉油: 10ml, 生抽: 10ml, 老抽: 5ml, 白酒: 少许, 香油: 5ml, 绵白糖: 少许, 指天椒: 1个, 香菜: 少许, 香葱: 少许, 生姜: 5g, 辣椒油: 15ml, 食盐: 少许

步骤

1首先用牙刷(没用过的)刷净扇贝外壳,用小刀将扇贝敲开,撕去肠子之类的杂物,只留下洗净的扇贝柱备用

2首先用牙刷(没用过的)刷净扇贝外壳,用小刀将扇贝敲开,撕去肠子之类的杂物,只留下洗净的扇贝柱备用

3将粉丝捞出,稍微沥干后剪成小段,垫在扇贝柱下。大蒜洗净后剁成蒜蓉,撒在扇贝柱的表面。在每个扇贝上滴上几滴白酒和香油。开锅后放入扇贝,蒸上约5分钟,取出

4将生姜洗净去皮,剁成姜蓉;指天椒切成细圈,与蒸鱼豉油、白酒、香油、生抽、老抽、食盐、绵白糖、鸡精混合拌匀,搅拌至绵白糖融化的状态

5香葱、香菜切碎,与步骤4的料汁一起加在蒸好的扇贝之上,淋上刚炸好的辣椒油,即可完成

6成品图

7成品图

小技巧

现炸的辣椒油味道更好哟~


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