鲩鱼头: 1只， 泡米椒: 1小包， 红米椒: 1只， 葱头: 1条， 香菜: 1根， 李锦记蒸鱼豉油: 适量， 料酒: 适量
1准备材料
2将鱼头撕去里面的黑膜，用水清洗干净。
3将鱼头用泡椒及泡椒水、盐、料酒、葱头、生姜、蒸鱼豉油腌渍二十分钟去腥入味。
4将腌制好的鱼头码好平铺盘中，放入红米椒作为点缀，倒入适量茶油。
5锅中加适量水，大火上气后放入鱼头蒸制十二分钟关火，关火后用余温再焖五分钟。
6开盖后，将香菜放入鱼头上就可以开吃了。
