原料

水: 130克， 酵母粉: 3克， 高筋面粉: 200克， 水A: 40克， 全麦粉: 100克， 盐: 3克， 橄榄油: 20克

步骤

1将前三项放进面包桶中，按发面程序。一发。

2一发后，加入水A和其他所有材料，按和面程序，至表面光滑。

3在面包蓝里撒面粉，用折叠发把光滑面朝下放进篮子里。

4发酵至两倍大，高度超过篮子，二发就可以了。

5倒扣在烤盘中。

6用很快的刀片割包。

7230度，35分钟，上面上色要马上盖锡纸。

8外面香脆，内部柔软。