香菇辣子鸡

原料

鸡腿肉: 3只, 盐: 两勺, 酱油: 两勺, 糖: 两勺, 干辣椒: 若干, 花椒: 一小把

步骤

1准备花椒辣椒

2准备姜蒜

3准备鸡腿肉

4准备切小煮熟的香菇

5油温烧烫,一定要烫,这时放鸡肉炸才会外酥里嫩,炸到金黄色大概八成熟的样子捞出,建议一次不易过多,保证颜色均匀

6锅里留少许油,依次放入花椒辣椒,姜蒜,炒出香味不易时间过长

7放入八成熟的鸡肉,熟香菇,放少许酱油,白糖翻炒两分钟,放鸡精起锅

小技巧

1:这个菜不需要太多的盐和酱油做咸味的调味,因为油炸本身就会让食物有咸味的感觉。主要靠着花椒辣椒的用量,以及质量决定 2:可以用芝麻和八角


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