原料

香肠自己腌制的或者商家腌制的: 一根， 豆子（自己剥）: 足量， 姜蒜葱: 适量， 红辣椒（可省）: 一根， 生抽: 两勺， 盐: 适量， 糖: 适量

步骤

1香肠切片，葱姜蒜切碎，豆子剥好。备用

2先放油煸炒香肠出香味至变色，盛出沥油，新手拿捏不好，用小火

3锅中剩下的油煸葱姜蒜，爆香后放入豆子，待变成深绿色，（放入辣椒）加入生抽，糖和盐。（尝味）调味。因为香肠本身是有味道的，所以后放。

4放入香肠，翻炒一会儿，尝豆子咸淡，因为豆子本身甘甜，不容易入味，可以放些冷水闷一会儿。味道合适起锅。

小技巧

拿捏不好火候，就小火。