自酿手工酵素(琴姐)

原料

各类水果: , 柠檬: , 冰糖:

步骤

1各类水果,不要选择粘稠度高的水果,比如芒果…………黏黏糊糊的,出来的汤汁不干净

2柠檬要多哦,柠檬有杀菌的作用,把皮削掉,如果你不想去皮,那就一个个用盐把它搓干净,因为都知道柠檬表皮有蜡的,我还是削了吧,一是麻烦,二是柠檬皮苦的,不好喝,水果洗干净后要控干水分,粘上生水要变质

3水果切片,底下垫稍厚一层柠檬片,一层水果,一层冰糖,一层柠檬,一层水果,一层冰糖…………这样的顺序,不要装的太满要留一段空隙哦,刚开始每天都要开盖放下气,出汁后用干净的无油无水的勺子把水果往下压压,过一星期后每隔几天开盖放气

4这个是半年后酵素的样子,挺香的,一般自制酵素最少3个月才可以喝,半年后更纯,一年后是极品?,一般我都是交替着做,这样就不会断

5很纯的

6要喝了就滤出来,空腹喝,兑温开水

7这个是酵素机做的火龙果酵素,很美,但味道不如自酿的醇厚,那个可是经过时间的沉淀的?这个只要3天,没耐心的小伙伴们可以选择买个酵素机

8酵素机做的苹果酵素

9比较淡,直接喝不用兑水,做的时候加水了

小技巧

1,最好半年后再喝,不成熟的酵素里面甲醇含量高,对身体不好。 2,做的时候一定要保证容器无油无水,不然容易变质,有些小伙伴说另一种做法是要加水的,我不知道,反正我是这么做的,至于你要加水做的话别拿我这个方子做,失败了我很冤枉。 3,要随时观察,成功的酵素很香的,如果有臭味,汤汁呈绿色别喝,已经坏了,只要器具干净,不会失败的。 4,削下来的水果皮我是不丢的,我有做厨余的罐子,我都是做成厨余,给我的花花菜菜施肥用,长势会很好,厨余罐子可以上某宝找下?平常菜叶子这些都可以利用起来哦,用处挺大的,没院子的就算了,发酵起来多多少少还是有些味道滴?放家里的话有些不好闻


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