萝卜焖牛腩

原料

牛腱: , 八角: , 桂皮: , 料酒: , 冰糖: , 生抽: , 老抽: , 姜:

步骤

1萝卜去皮切块,牛肉切块(这个要看你买的牛肉含水量和冷冻程度决定大小),牛肉洗干净。姜切片,八角桂皮洗干净后用水浸泡。

2姜片、桂皮、八角爆香,放进牛肉,加入半勺料酒,生抽、老抽、冰糖一起翻炒,牛肉均匀上色后加入温水,加入的水量根据你想牛腩烂到哪种程度,一般没过肉面半指为宜。大火煮开后调小火慢炖,我用电磁炉一个小时多一些,如果要完全糯烂建议至少一个半小时。最后半小时加入白萝卜。

3白萝卜和牛腩真是绝配,因为白萝卜吸收了肉汁后味道变得特别鲜美。


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