原料

调和油或菜籽油: 适中， 干辣椒: 一大把， 干辣椒粉、乾花椒: 少量， 花椒粉、砂糖: 一点点， 孜然及孜然粉: 少量， 盐、味精或鸡精: 适中， 蒜、大葱、姜: 较多， 配菜（青椒、洋葱、木耳、藕片、土豆片等）: 看个人喜好

步骤

1鸡翅洗净，放锅中煮几分钟去血水，锅里加少量盐及姜片去腥味，倒去水备用

2蒜切片或段、大葱切段备用，配菜切成块状或片状，（土豆一定切片，块状炒不熟）

3油适量，烧开后，大火倒入干辣椒、干海椒，孜然，翻炒一两次，中火放姜片、蒜、葱段，放配菜，如果你喜欢吃软点，此步骤多炒一会，注意火，此步骤特别容易糊

4放鸡翅，加盐、味精、糖、海椒粉、花椒粉、孜然粉，喜欢吃干点的鸡翅可在锅里多炒一段时间，不断翻炒避免糊锅

小技巧

调料完全按个人口味增减，步骤3中还可加一点点豆瓣酱调味。