舒芙蕾(蛋奶酥)

原料

高粉: 18克, 黄油: 18克, 牛奶: 105ml, 鸡蛋: 2个, 糖粉: 少许, 白砂糖: 35克(其中15克入蛋清

步骤

1黄油融化,加入高粉拌匀

2牛奶加糖烧开

3牛奶趁热倒入到黄油面粉糊,拌匀后重新倒入到锅中,变稠后待凉,加入蛋黄拌匀

4模具涂黄油,在撒白砂糖

5蛋清加入15克白砂糖打至干性发泡,翻拌法搅拌成舒芙蕾糊糊

6预热180度20分钟

7趁热享用


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