地三鲜

原料

油: , 盐: , 生抽: , 葱姜蒜: , 水淀粉: , 土豆: , 青椒: , 茄子:

步骤

1茄子土豆切滚刀块,青椒撕成块状。

2锅内烧热油,7成热时下土豆炸至沿边发黄,捞出。

3油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄,捞出关火。(高油温炸茄子,吸油少。)

4利用余温炸青椒。

5锅内留少许底油,下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜,大火快速翻炒。调入生抽,盐,翻炒均匀。

6最后淋入水淀粉勾芡出锅。


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