红烧鸡块 0

原料

鸡: 一只, 生姜: 适量, 大蒜: 一大个, 生抽: 2锅铲, 老抽: 1锅铲, 米酒: 1锅铲, 料酒: 2锅铲, 米辣椒: 4个, 五香八角桂皮茴香: 适量, 醋: 少量

步骤

1把鸡块剁小块,锅里放水,几片生姜,鸡块凉水入锅,煮出浮沫,把鸡块捞出,沥干

2锅里倒少量油,烧热后,倒入鸡块,中火煸制,2分钟后,倒入料酒,米酒,老抽,使鸡块上色,倒入生抽,少量醋

3加水,大概没过鸡块,大火烧开,加入米辣椒,几块生姜,和大蒜,和五香八角桂皮茴香

4烧开后,小火焖40分钟,大火收汁

小技巧

1,五香八角茴香等最好拿纱布包起来,烧好后可以整个丢掉。 2,红烧的生抽用厨邦的味极鲜最好。 3,有砂钵炖最好,没有用一般铁锅也行的 4,汤汁不用收太干,拌饭最好,鸡肉裹着汤更入味。