香浓厚芝士披萨

原料

高筋面粉: 260g, 酵母: 5g, 37度温水: 适量, 糖: 30g, 盐: 1-2g, 黄油: 15g, 黄色红色甜椒圈: 各切四圈, 洋葱碎末: 半小碗, 芝士片: 3片, 披萨草: 适量, 番茄酱: 适量

步骤

1准备披萨面皮儿材料: (高筋面粉+糖+盐)混合均匀,高筋面换普通面亦可。

2和面: 1.酵母融入温水拌匀,倒入混合好的面粉中,将面团和成雪花片状。 2.慢慢将室温软化好的黄油块儿揉进面团,揉至表面光滑。 3.盆口封上一层保鲜膜,然后发酵至2倍大。(冬季可以放在暖气上面,效果很赞!)

3发酵时候准备披萨馅料: 1.马苏里拉室温软化。 2.红、黄甜椒切圈儿,每个大概4圈儿。 3.洋葱切碎末,大概1/4个中等个头儿。 4.披萨草少许。 5.将所有蔬菜放入烤盘烘干水分备用,蔫儿了就行了。 6.喜欢西红柿的可以放几小片儿。

4制作: 1.面团发酵完毕取出,稍柔匀,用擀面棍擀圆,比模具要大一点儿,需要卷边儿。 2.模具涂油,然后将面饼放入。 3.面饼中间用牙签或者叉子叉眼儿,避免鼓包。 4.撒一层马苏里拉,一层撕开的芝士片儿,边缘分段儿卷起。 5.然后刷一层番茄酱或者披萨酱,铺准备好的蔬菜,上面再铺一层马苏里拉芝士。

5烤箱预热5分钟,中层200度20分钟,要想颜色好看,出炉前5分钟就在面饼边缘刷一层蛋液,烤完就金黄色啦!

6晒图

7美味的大披萨!

小技巧

蔬菜千万不要太多,一定要烤干水分,马苏里拉芝士一定要多才够好吃!


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