粉蒸肉 0

原料

五花肉: 600克, 米粉: 适量, 豆腐乳: 3块, 葱、姜、生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、腐乳汁: 适量

步骤

1五花肉一块

2切两指宽肉片

3加葱段,姜片,生抽,盐,胡椒粉,白糖,鸡精,豆腐乳3块,加些腐乳汁。

4用手抓匀,让肉入味,腌1个小时。

5这时候可以配底菜,我切了2个土豆,半根红萝卜。也可以配莲藕,切块稍大些。洒一小撮盐和半勺食用油,拌匀。

6把葱段,姜片捡出不要。肉裹上米粉,一层层码在底菜上。

7肉全部码好后,一定要淋些水在肉上,因为米粉在蒸的过程中要吸收水分,淋水是为了使肉蒸好后不发干,米粉更软糯好吃。

8放高压锅,上汽蒸5O分钟。

9一道软糯不腻,香气扑鼻的粉蒸肉就做好了。

小技巧

肉一定要五花肉,个人觉得肥一点更好吃。最后蒸前一定要淋些水使肉湿润。底菜随个人喜好,土豆,胡萝卜,莲藕,芋头都可以。