炸薯球

原料

土豆: 2个(约400g), 洋葱: 1/2个(约200g), 牛肉馅: 100g, 豌豆仁: 30g, 红菜椒: 1/3个, 面粉: 100g, 鸡蛋: 2枚, 面包糠: 150g, 盐: 5g, 白胡椒粉: 2g, 油: 500ml(实耗30ml)

步骤

1土豆洗净、去皮,切成0.5cm厚的薄片,放如盘中,用微波炉或者蒸锅加热至熟透,稍微放凉用小勺子仔细的碾成土豆泥

2洋葱去皮,切成碎末。红菜椒洗净去籽,切成碎末。鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液待用

3中火烧热炒锅中的油(10ml),待油烧至五成热时,将洋葱碎放入爆香,随后放入牛肉馅翻炒,直到将牛肉馅中的水分炒干,再放入豌豆仁、红菜椒小丁、盐、和白胡椒拌炒均匀

4将炒好的牛肉馅稍稍放凉,再与土豆泥混合均匀,用手分别将土豆泥团成3cm粗,6cm长的圆柱形

5在团好的土豆球外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠

6中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将土豆球放入炸制约3分钟,并用漏勺轻推,使土豆球在油用滚动,保证能够均匀受热。最后将土豆球捞出,沥干油份趁热食用即可


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