孔雀开屏清蒸鱼 0

原料

武昌鱼: 1条, 大葱: 两段, 料酒: 少许, 姜: 少许, 蒸鱼豉油: , 鱼露: , 干辣椒: 一个

步骤

1武昌鱼一条,洗净后将鱼头切下

2从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断,鱼鳍可剪可不剪

3盐1勺,料酒2勺将切好的鱼进行全身按摩,之后腌制1刻钟

4大葱,姜切丝垫在鱼盘底部,鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,干辣椒切圆圈摆放在四周

5鱼身撒上葱姜丝,重新倒入料酒和鱼露,冷水下锅蒸15分钟后将盘子里的水倒出,倒入适量的蒸鱼豉油。

6起锅烧热油,放入少许花椒,油熟后浇到鱼身即可。