番茄煮剥皮鱼

原料

剥皮鱼(小): 6条, 番茄(中): 1个, 葱(嫩): 2根, 生姜: 3片, 盐,生抽,料酒: 少许

步骤

1扒皮鱼扒去皮,去掉内脏洗净,用少许细盐腌5分钟后沥干。番茄洗净切块,葱切段

2热锅少油,入姜略煎,然后下鱼,中火略微煎鱼,盛起备用,

3热锅滚油入番茄,中小火焖番茄至出汁,(可以略微撒少许糖)

4将鱼倒回锅中,加葱段,再加入盐生抽料酒少许,加盖焖煮入味,即可装盘。

小技巧

剥皮鱼肉嫩易熟,注意火候,


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