家常炒面

原料

碱面条: 200g(两人份), 西红柿: 一个, 黄瓜: 半个, 烤肠: 一根, 鸡蛋: 两个, 胡萝卜: 适量, 葱: 适量, 蒜: 两到三瓣, 干辣椒段: 适量(根据自己口味调整), 盐: 半勺, 糖: 三勺, 生抽: 一勺, 味极鲜酱油: 一勺, 李锦记蚝油: 一勺, 纯花椒面: 适量

步骤

1水烧开放入碱面条,再次水开后盛出,过冷水,拌入食用油,待用。

2将准备好的配菜改刀,备用。因为做的是早餐,只做了炒面,所以菜放的较多,如果是饭店的话,估计就放一点菜了。

3葱蒜切碎,加点干辣椒段。

4鸡蛋加入一勺水,打散。

5锅烧热放油,油热后转中火,放入蛋液,待鸡蛋成形后,加入准备好的葱、蒜、干辣椒,再加点花椒面,爆香。

6加入各种蔬菜翻炒至熟。

7将准备好的碱面条放再上面后,放入调料。

8搅拌均匀。

9炒面出锅了,感觉还不错吧!

小技巧

1.面条不能煮的太软,稍微变软即可。面条过冷水后,尽量将水分倒出。 2.配菜可以自己调整,以前家里都放油菜,但是今天没有了,就放的黄瓜,但是西红柿是必须放的。 3.干辣椒切段即可,便于吃的时候挑出。 4.鸡蛋煎好后,不用盛出,放在锅的一边即可。花椒面不用加的太多,一点就够,否则该麻嘴了。 5.搅拌时,可以用筷子,尽量将菜和面条一起搅拌,否则菜会没有味道。


相关菜谱

  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面。
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面
  • 家常炒面(咖喱炒面)
  • 家常炒面片
  • 快手家常炒面
  • 山西家常炒面
  • 家常酱炒面
  • 快手家常炒面
  • 家常蛋炒面
  • 家常蛋炒面
  • 家常爱心炒面
  • 山西家常炒面
  • 家常肉丝炒面
  • 山西风味家常炒面
  • 家常腊肠蛋炒面
  • 家常木耳青菜炒面
  • 新疆家常芹菜炒面