青团家常版

原料

糯米粉: 适量, 草头: 适量, 红豆: 一盆, 猪肉陷: 一盆, 热水: 烧好一壶, 石灰水: 适量, 粽叶或菜叶: 适量

步骤

1先把准备好的艾草或草头洗干净,放入石灰水里面焯一下,焯到茎都酥掉为止,捞出洗干净,备用。

2焯好的草头,在放入锅中煮热,备用。

3把草头挤掉水,马上倒入糯米粉中,开始揉面。

4一点一点揉,等变面团后用力揉。

5揉至面团变韧,变硬就可以了。

6准备好调好味的猪肉馅或豆沙馅备用。

7捏一块面团,做成一个小碗,把陷放在里面,然后开始揉成一个团。

8揉团过程

9口一点一点捏薄,收口。

10好了,一个青团终于完成了。

11一锅青团完成!

12白色团子的区别就是不放草头。白色团子一般以肉馅为主。青团一般以豆沙馅或咸菜春笋肉馅为主。

小技巧

这个是我拍的视频,大家有兴趣可以来看看!


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