米饭: 450， 猴头菇: 10， 萝卜干: 15， 胡萝卜: 15， 莴笋: 15， 油: 少量， 盐: 少量， 核桃: 1颗
1猴头菇用手撕成小翠花状，放入容器里
2用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用。
3老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。
4起锅，热锅后，放入老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。
5锅里剩下的油用来煸香猴头菇。
6把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味。
7小火翻炒至米饭发热。
厨余碎念： 1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放，晾凉了在入锅炒。 2、老菜脯盐分高，在加盐调味时，盐少放。 3、食材比例可按自己的口味调整。 4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出，可在橄榄台看重播。