酿土豆泥

原料

土豆: 2个, 油豆腐: 半斤, 佐料: 盐、葱花、肉丝等根据爱好自行添加, 食用油: 四勺半

步骤

1没拍照,我尽量讲解得详细一点。 首先,就是把买来的油豆腐都稍微撕开一个角,不用很大,够食指伸进去就可以了。食指从口子里伸进去,把里面的白色豆腐渣都勾出来扔掉(残留一点也没关系,把豆腐渣勾出来的主要目的是留下空间塞土豆泥)

2把土豆洗干净去皮,切成小颗粒(尽量切小点),撒点盐

3把猪肉剁碎,混合葱花、生姜等你自己想加的佐料,搅拌均匀,放点盐,可以根据个人喜欢倒点酱油之类的

4把土豆泥和搅拌好的佐料混在一起,随便搅搅就行,做成土豆泥馅

5把土豆泥馅一点点塞进豆腐皮里面,塞满,但也不需要满到溢出来

6把油烧开,再把酿土豆一个个放进锅中,注意不能一下子全部倒进去,容易让油溅出来烫伤手

7翻炒几下,炒到三四分熟的时候加一大碗水,开中低火,盖好锅盖让它自己慢慢煮。

8煮到锅底只剩下一汤勺水的样子,就差不多了,这时候再加点盐,翻炒几下让盐分布均匀,就可以出锅了


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