芒果芝士慕斯杯

原料

奶油芝士: 250g, 熟透芒果肉: 200g, 牛奶: 200g, 淡奶油: 200g, 吉利丁片: 10g, 白糖(加入奶油芝士): 30g, 白糖(加入淡奶油): 20g, 消化饼: 5片

步骤

1材料大合照

2记得要挑熟透的芒果君~那个清甜是砂糖没法复制的~

31.吉利丁片用冷水泡软(至少提前半小时泡) 2.芒果肉与牛奶放入搅拌机打成芒果牛奶(没有的亲就先把芒果弄成泥状,再与牛奶结合) 3.奶油芝士隔水加热软化,加白糖30g,用电动打蛋器搅打至顺滑

44.把芒果牛奶微微加热,手感有微烫即可。放入泡软但又未完全融化的吉利丁片,搅拌均匀(可以用微波炉加热,这个方法能减少隔热水泡吉利丁片的步骤及时间) 5.把之前搅拌好的奶油芝士与芒果牛奶充分结合。(这里可以适当用电动搅拌器帮帮忙,不过要调低速哦)完了以后先把奶糊放入冰箱待用

5洗净净的小盆友

66.把消化饼研磨成粉状(这边我没有磨得很细,就随意随意好了)

77.平均铺在杯子上面做慕斯底

88.把淡奶油加入剩下的白糖20g,打发至有具体纹路即可

99.把打发好后的淡奶油加入奶糊中,从底部往上翻拌的手法拌匀

1010.最后一步噜~把拌好的奶糊平均倒入杯子中,放入冰箱,约4小时~治愈系的芒果芝士慕斯杯就完成了~你成功了吗?

11尝后感:质地轻盈香滑~入口即融~口感与木糠布甸类似~不过俾前者更多一份浓郁的芝士奶香~果然不会太甜,不过本人觉得刚好。下次可以放多一点果肉~不要全部打成果泥,这样吃起来更有口感~后面的消化饼果然起了消腻作用~总体满意,当然还有很多进步空间拉~希望大家也喜欢我第一次的原创甜点吧~

小技巧

1.本人口味偏淡,喜欢甜一点的亲可以自己调整咯 2.芒果尽量挑熟的 3.....其实好像也没什么了,慕斯本来就容易做嘛,咔咔~


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