明虾: 8只， 鲜夹心肉: 150g， 小葱头: 3个， 红薯粉: 1勺， 六月鲜生抽: 1匙， 盐: 适量， 花生油: 适量
1鲜明虾去虾头下线，洗干净，晾干水，备用
2夹心肉剁成肉沫，小葱头剁成沫，一起装入大碗里。
3在碗里加入1勺红薯粉，适量盐，花生油，生抽，适量水，搅拌均匀。
4用手把肉馅团成一个个圆团摆到盘子里，肉丸正中间插入明虾，如图。
5锅里烧开水，把摆好盘的肉丸放入锅中，大火蒸10分钟，即可。