椒盐猪蹄

原料

猪蹄: 8只, 椒盐: 8克, 料酒: 100克, 生抽: 50克, 姜: 3片, 油: 160克, 干辣椒: 6个, 青红长辣椒: 各1个, 超市里买的乐畅牌卤料大全: 1包, 冰糖: 3粒, 青葱结: 1个, 蒜瓣: 6片, 老抽: 50克, 洋葱: 半个

步骤

1水开后猪蹄放入焯水5分钟之后捞出放入温水中去除杂质。

2锅中放入清水,猪蹄,(清水要没过猪蹄)放入卤料包,冰糖,料酒,蒜瓣,生抽,老抽,姜片,干辣椒,葱结,盖上锅盖炖煮40分钟,炖煮好之后把猪蹄捞出沥干水分。

3洋葱和青红长辣椒切丁备用,椒盐盛好备用。

4锅中倒油,将猪蹄倒入煎至两面金黄出锅沥干油备用。

5锅中倒油,放入洋葱,辣椒炒香,放入猪蹄翻炒,撒入味椒盐,即可出锅摆盘。

小技巧

煎猪蹄的时候要小心油会溅出来,避免烫伤到,反正我是拿锅盖当盾牌挡住的?????


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