鸭肉: 300g， 绿豆（去壳）: 150g， 瘦肉: 100g， 香菇（小朵）: 4朵， 红枣: 6个， 鸡汤: ， 盐、胡椒、白糖、花生油: ， 姜、葱:
1提前准备好去壳绿豆，冷水泡一个晚上
2鸭肉切成合适大小，放入沸水煮一下去掉渣沫，再冲洗干净，然后将水分沥干 放入姜葱白酒捻汁，少许油，少许盐，大半勺白糖，腌制二十分钟
3瘦肉剁成肉末，混合泡好的去壳绿豆，再加入盐，油，拌匀
4装盘，先用油抹匀盘子，最底下放入鸭肉，鸭皮向下，放香菇、红枣，最上面铺上拌匀腌制好的绿豆瘦肉，周围高中间稍低，再倒入半碗水，入锅，电饭锅最高火蒸一个小时
5出锅，倒扣盘子，倒入热鸡汤，撒上胡椒，葱花