榴梿冰淇淋(不用冰淇淋机,懒人做法)

原料

榴梿果肉: 500克, 牛奶: 400克, 淡奶油: 400克, 蛋黄: 3-4个, 白糖: 60克, 水果辅料: , 火龙果: 少许, 牛奶或者酸奶: 少许, 开心果:

步骤

11、将榴莲捣碎,最好是搅拌机打的越碎越好

22、三个蛋黄加白糖打发至粘稠发白

33、将牛奶少量多次的加入到蛋黄糊中,倒入时同时快速搅拌均匀, 4、将蛋奶糊和榴莲果肉混合后,用筛网过滤备用(这里少一张照片?)

45、将淡奶油打发至七八分即可

56、将榴莲果肉蛋奶糊和淡奶油混合好,装入盒中,混合时要分三到四次加入打发过的淡奶油,混合均匀,不能顺时针搅动,要上下翻搅,直到蛋白与果肉奶糊混合均匀

67、将冰淇淋液放入冰箱冷冻,不需要冰淇淋机冷冻一夜后就可以享用了

7装盘步骤:1、我选用的是火龙果做底,切颗粒盛盘

82、加入牛奶少量

93、提前准备好,开心果和黑加仑还有巧克力饼干碎备用

104、用冰淇淋勺挖球装盘

11最后加入开心果、黑加仑、饼干碎还有巧克力水果装盘点缀,大功告成?

小技巧

1、如果想吃有果肉感觉的,榴梿不用打的太碎了,但是个人意见如果是很细腻的果肉最后的冰淇淋口感会很滑腻。 2、打发淡奶油之前再从冰箱里取出,或者是隔著冰水打发,这样淡奶油容易打发。