板鸭土豆煲

原料

板鸭: 半只, 土豆: 2个, 姜: , 啤酒: 500ml, 生抽: 1勺, 老抽: 2勺, 料酒: 1勺, 冰糖: , 干辣椒:

步骤

1板鸭斩成块,水洗干净

2开水下锅,焯水五分钟

3热水反复冲洗三次沥水

4土豆去皮切块,洗干净表面淀粉泡在凉水里待用

5锅内少许油,

6放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀

7倒一罐啤酒基本与鸭子齐平,不够可以加少许热水少许干辣椒,10g冰糖

8煮开去浮沫

9盖盖子中小火煮20分钟

10放土豆继续煮十分钟

11大火收汁即可

小技巧

板鸭很咸,焯水过后要多洗几次,煮的时候也不用放盐


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