原料

无糖椰浆: 1罐13.5盎司的， 绿咖喱膏: 2大勺， 茄子: 7两， 地瓜: 2个小的， 罗勒: 1根， 粗盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 去皮鳕鱼、鲈鱼或者比目鱼: 1斤4两， 米饭、辣椒碎、青柠皮碎: 佐餐

步骤

1将椰浆和咖喱膏搅匀，倒进锅里。茄子也丢进去。大火煮沸后转中低火继续煮大概5分钟，记住扣上盖子哟。把地瓜和罗勒倒进去搅匀，加盐和黑胡椒。盖上盖子继续煮，中间时不时的搅拌一下，直到地瓜煮软，全程大概需要12到15分钟。

2用盐大致处理一下鱼，然后轻轻放进锅里，不要完全浸没，锅盖也别扣紧（支根筷子好啦），时不时晃晃锅，到鱼肉刚刚熟，就刚刚熟就好啦。如果你用的是新鲜罗勒，捞出来，不是就算了。关火，出锅。吃的时候配米饭，顶上撒上辣椒、青柠皮以及作为装饰的罗勒叶。

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