茶香烤鸡

原料

童子鸡: 一只, 樟茶腌鸡料: 20克, 黄酒: 20克, 水发龙井茶: 6克

步骤

1洗净去掉鸡零狗碎的童子鸡用腌鸡料和黄酒腌渍肚内放进茶叶

2放冰箱冷藏2天,中间翻动几次,那是为了入味均匀

3取出腌渍好的童子鸡最好风干一下

4用couss烤箱自带的烤鸡工具穿好

5把尖角部分用锡纸包好避免糊掉

6放入预热好的烤箱烤肉架上

7选择旋风烤程序,这时就可以看到童子鸡不同的侧面,烤箱自动旋转均匀受热烤制

8因为看着好玩就不停的拍照了整个过程,直到焦黄程序差10分钟停止

9因童子鸡很小30分钟烤制就可达到骨酥肉烂的效果

10这只小童子鸡不停地在couss烤箱内转动,直到我认为可以了才出炉

小技巧

取出的烤鸡趁热放在洋葱蔬菜等配菜上面降温和激发复合香味,顺便去掉锡纸和那些零碎。 烤鸡架两头必须卡住要烤的食物不致滑动,这样才便于旋转烤的时候食物得到均匀烤制。


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