蒜泥白肉

原料

五花肉: 半斤, 黄瓜: 一根, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜(砸成蒜泥): 适量, 辣椒油: 适量, 红泡椒: 适量, 味达美: 适量, 香醋: 适量, 白糖: 少许, 香油: 适量, 八角: 适量, 料酒: 适量, 鸡精: 少许, 盐: 适量

步骤

1锅中加水,放入五花肉、八角、葱姜、料酒煮开。

2撇去浮沫,煮半个小时捞出凉凉。(用筷子插一下肉,能插透就好了)

3肉放到一边凉着,将黄瓜片成薄片(我用削皮的直接刮得),从一头卷起均匀放到盘子周围做装饰。

4将凉了的肉切成薄片,越薄越好,摆在盘子里。

5将辣椒油、泡椒、蒜泥、香醋、味极鲜、白糖少许、盐适量、鸡精、香油调成汁搅拌好淋在肉上就好了。

小技巧

肉不要煮得时间太长,那样就老了,口感不好。 泡椒可以不放,我是比较喜欢那个味道 肉一定要要切的薄薄的


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