柠檬冻芝士蛋糕

原料

牛奶: 50克, 消化饼干: 90克, 吉利丁粉: 7克, 奶油奶酪 150: 克, 黄油: 50克, 柠檬: 半个, 糖若干: 克, 淡奶油: 100克

步骤

1消化饼干装袋,用擀面杖压碎成粉。黄油用微波炉加热融化后跟饼干粉拌和,放入模具中压实。 (饼干底可以用海绵蛋糕代替或者不做饼干底,直接将奶油奶酪糊放入小容器)

2奶油奶酪隔水加热,再用打蛋器打到顺滑。

3吉利丁粉加入柠檬汁,隔水加热后倒入奶油奶酪中搅拌。

4淡奶油加入牛奶和糖,打蛋器打发,到微微流动即可。

5将淡奶油糊倒入奶油奶酪中,搅拌均匀,再倒入模具中。

6放入冰箱冷藏室至少一小时。

小技巧

建议少放糖,多加柠檬汁,口感更清爽。


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