原料

魔芋粉25克: ， 碱粉3克: ， 水1500克:

步骤

1魔芋粉25克称重

2碱粉3克

3水3斤

4水温后均匀撒入魔芋粉，不停搅拌。

5保持微沸，搅拌15-20分钟后，变成藕粉样。

6碱粉以少量水化开，倒入锅内，同时继续搅拌，使碱水和魔芋汁混合均匀。关火、加盖，待15分钟。

7魔芋豆腐凝结成型，加水和少许醋，再煮开10分钟。

8进一步固定，去除碱味。