无糖健康南瓜吐司

原料

高筋面粉: 500克, 鸡蛋: 42克, 盐: 4克, 蒸熟南瓜: 310克, 牛奶: 20克, 水: 55克, 橄榄油: 30克, 酵母: 4克

步骤

1后油法揉至扩展阶段,加油揉至完全扩展

2盖上保鲜膜,发酵二倍大

3取出,分割六份,滚圆松驰15分钟

4擀成牛舌形,从上而下卷起来,再松弛15分钟

5松弛好了,再擀成牛舌形,整形2.5卷 放入吐司盒

6发酵至9分满,上火150度下火180度烤40分钟

小技巧

面粉的吸水性亲们自已调整! 面粉的含水量大,个人觉的最后的成品也松软些!


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