糖酷排骨

原料

排骨: 500g, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 白糖: 4-5勺(多点都没关系), 番茄酱: 多点(主要是上色), 水: 半碗左右, 香菜: 点缀, 鸡蛋液: 半个, 生粉: 准备多点, 油: 多点

步骤

1排骨切块,洗净后用菜篮子滤掉水分;

2加适量鸡精和盐腌制,时间大概是15-20分钟即可;

3倒入鸡蛋液,用手搅拌均匀。(如果排骨量多的话可直接打如一个鸡蛋,用手抓匀,可不用把鸡蛋打散,因为排骨不多鸡蛋液多的话会让排骨过于黏稠,不好裹生粉)

4把排骨裹上生粉,尽量裹均匀,炸出来的排骨才比较香脆;

5裹里加油加热,排骨下锅油炸至表面呈金黄色,起锅;(油可以倒起来炒菜用,这样不会造成浪费)

6往锅里加半碗水,加白糖,倒入番茄酱,搅匀至白糖融化;

7倒入排骨,翻炒一会后加入白醋,收水后起锅;

8放点香菜或者芹菜(水煮西兰花也可以),糖醋排骨完成啦~真的很好吃哦!

小技巧

排骨尽量切小一点;醋在收水得差不多的时候下,太早下酸味会挥发掉;


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