鸦片鱼: 750克， 淀粉: 若干， 油麦菜: 适量， 葱、姜: 些许， 蛋清: 2个
1大鸦片鱼切片
2用适量的淀粉、水和蛋清混合后浆上
3滚开的热水焯2分钟后捞出备用
4油热后，下入葱姜，加入2炒勺的水，然后下入焯好的鱼肉，和适量的盐
5开锅后装盘盛出
传统的溜鱼片是放入胡萝卜和黄瓜片，但是我放入的是油麦菜。有所创新和改变。供大家借鉴。