土豆炖豆角

原料

土豆: 2个小的, 四季豆: 一小把, 猪肉: , 葱: , 干红尖椒:

步骤

1将豆角和土豆洗干净,豆角切段,土豆切片或者切条,猪肉切粗丝,葱切末,小红尖椒也切碎。放在一边准备

2如果家里有肥肉,就将肥肉先入锅,煸炒出油,将肉脂渣盛出来。

3将切好的土豆倒入油中,小火翻炒,至土豆成金黄色,盛盘。

4再加入少许油,烧至七成热,将葱末红尖椒碎倒入翻炒,爆出香味,加入切好的猪肉丝。

5再加入少许花椒(花椒粉也可),醋,一点老抽,将豆角倒入锅中,大火翻炒至五成熟,倒入少许水,盖上锅盖转小火焖一会。

6豆角八成熟,将土豆和肉脂渣倒入锅中,一起翻炒,加入适量鸡精,盐,翻炒一下,盖上锅盖关火,稍停片刻即可出锅!

小技巧

四季豆一定要做熟,半生半熟的四季豆吃了会中毒,腹泻! 猪肉脂渣不喜欢吃的可以不做,直接使用花生油或菜籽油等。


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