芸豆肉水煎包

原料

面粉: 500克, 酵母: 5克, 淀粉: 一小勺, 葱: 适量, 姜: 适量, 猪肉末: 220克, 生抽: 15g, 盐: 5g, 糖: 5g, 植物油: 适量, 水: 270g, 芸豆: 700g, 老抽: 10g, 蚝油: 10g, 花椒粉: 5g, 胡椒粉: 5g

步骤

1面粉,酵母,水,搅拌在一起,和成光滑的面团,等面团发酵至两倍大

2起油锅,肉馅炒制断生,加入调味料

3生抽,老抽,蚝油,花椒粉,胡椒粉,葱姜,盐,糖,加进去搅拌均匀,再加焯过水的芸豆丁,拌匀

4面发好了,分成大约25克一个,然后就是包包子

5包好了

6电煎锅温度200,放点点油,把包好的包子都放进去,放近点没关系

7过五到十分钟,调淀粉水倒进去,水量没过大半个包子的样子

8等水都蒸发干净,白白胖胖的水煎包就完成了,撒点芝麻就出锅吧

9完成了

小技巧

芸豆要熟的,切记 用料里没有倒在锅里的水的用量, 这个取决于锅的大小


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