戚风基础版

原料

: 3只,蛋黄2个,蛋白3个, 白糖或者糖粉: 35克, 低粉: 65克, 玉米油或色拉油: 30ml, 盐: 1克, 牛奶: 65ml

步骤

1分离蛋黄和蛋白 打发蛋白,打的过程中,分次加入白糖

2迅速把油,盐,牛奶,色拉油倒入蛋黄里,用搅拌器打到水油融合

3低粉过筛入蛋黄混合液里,依旧搅拌器打打无颗粒

4分次将打发的蛋白加到蛋黄里搅拌,

5倒入6寸磨具,震动出气泡,入箱

6我试了120度低温烤,还是爆炸了,所以155度35分钟


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