抹茶樱花糕

原料

芸豆: , 去皮绿豆: , 糖: , 黄油: , 炼奶: , 炒熟面粉:

步骤

1芸豆泡过夜,去皮。蒸或煮熟。蒸最好,这样较干,好炒制。 炒干,加糖调到自己喜欢的甜度。 再加入适量炼奶和炒熟面粉调节口感和干湿度。 揉入抹茶粉调色。不介意用色素的可以做成粉色,更好看。 软硬度如耳垂为宜。

2去皮绿豆浸泡过夜,上屉蒸熟。 加入糖,黄油调整到自己喜欢的口感。

3取绿豆泥捏成小圆球,再用包月饼的方式把抹茶芸豆泥包在外面。放入模子,扣出即可。

小技巧

我用的是千叶真知子的模子,淘宝买的,超级好用。现在淘宝也有仿品。 芸豆泥和绿豆泥的制作比较繁琐,尤其是炒干的过程,比较辛苦。所以我一般采取长时间浸泡之后蒸熟的方式,这样豆子较干,基本不用炒。 我不喜欢油太多的豆泥,所以一般炒时候不放油。


相关菜谱

  • 樱花抹茶蛋糕
  • 樱花抹茶塔
  • 抹茶糕
  • 抹茶樱花慕斯
  • 抹茶樱花慕斯
  • 抹茶樱花曲奇
  • 樱花抹茶曲奇
  • 抹茶樱花慕斯
  • 抹茶椰汁糕
  • 黄豆抹茶糕
  • [抹茶椰汁糕]
  • 抹茶蒸糕
  • 抹茶椰汁糕
  • 抹茶椰汁糕
  • 樱花抹茶芝士蛋糕
  • 小米樱花抹茶慕斯
  • 抹茶红豆蒸糕
  • 山药抹茶椰蓉糕
  • 抹茶红豆松糕
  • 抹茶红豆蒸糕
  • 抹茶小仓蒸糕
  • 抹茶小仓蒸糕
  • 【青苔·落花】樱花抹茶麻糍
  • 樱花抹茶慕斯 4寸
  • 樱花抹茶迷你玛德琳
  • 椰汁榴梿、抹茶糕
  • 抹茶椰香马蹄糕
  • 抹茶奶香椰糕
  • 椰汁菊香抹茶糕
  • 山药抹茶莲蓉糕
  • 抹茶椰汁千层糕
  • 日式抹茶松糕
  • 初雪❄️樱花?抹茶奶油蛋糕
  • 樱花红豆糯米糕