原料

蛋白: ， 水:

步骤

1取一个鸡蛋白，（为了去腥大概应该加一点点白酒）（我没有打发但是我觉得可能应该打发）

2烧一锅水（多放水）至将开未开冒小泡泡，把蛋白倒进去

3大火烧至滚开，把云捞出来

4个人觉得最基本的万能味汁就是薄盐生抽+蚝油1:1，或者用来做摆盘的托底，让菜的原汁渗进去

小技巧

昨天在某个饭店吃到火腿青豆，用炒蛋白托底，深受好评，今天拿来改进一下