宫保虾仁

原料

虾仁: , 剥皮花生米: , 葱姜蒜: , 干辣椒: , 花椒: , 酱油: , 料酒: , 盐: 少许, 味精: 少许, 胡椒粉: 少许, 排骨汤: 半碗, 糖: 一大勺, 醋: 一大勺

步骤

1将味精,盐,糖,醋,酱油,胡椒粉芡粉调成汁待用。姜切丝,葱切段,蒜切片备用,虾仁沥干

2锅中坐油见热,关小火,将花椒炒香,并捞起

3将红辣椒倒入油中,炒变深红色

4将虾仁倒入锅中

5倒入一大勺料酒,翻炒至变色8成熟

6葱姜蒜倒入翻炒均匀

7倒入调好的酱汁,翻炒至黏稠

8倒入剥皮花生米,即可关火

9装盘即可

小技巧

1.虾仁要干,超出才会有q感。 2.花椒红辣椒都要用小火翻炒,才不会变焦黑,影响菜色。 3.葱姜蒜一定量要大,这样宫保的味道才会浓郁。 4.相同糖醋一定要够量,这道菜的口味特点才会凸出。


相关菜谱

  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁
  • 宫保虾仁拌面
  • 宫保豆腐
  • 宫保鱼片
  • 宫保肉丁
  • 宫保明虾
  • 宫保土豆
  • 宫保皮蛋
  • 宫保豆腐
  • 宫保鱿鱼
  • 宫保土豆
  • 宫保肉丁
  • 宫保素鸡
  • 宫保素什锦
  • 宫保牛筋
  • 宫保猴头菇
  • 宫保豆腐
  • 宫保豇豆
  • 宫保带子
  • 宫保花枝
  • 宫保鱿鱼
  • 宫保鱿鱼
  • 宫保鱿鱼
  • 宫保鱿鱼