家常醋肉小炒

原料

瘦肉: 适量, 地瓜粉: 适量, 黑醋: , 油: , 盐: , 酱油: , 番茄: 一个, 青椒: 一个, 洋葱: 一个, 鸡精:

步骤

1猪瘦肉切片/切块,加入适量盐、黑醋、鸡精抓匀,静置一会再加入适量地瓜粉拌匀,腌制的同时可以准备以下;

23样蔬菜均切为滚刀块,蔬菜的量和肉量可为1:1或2:1;

3锅里下宽油,油热后转中火,夹入肉块,表面金黄后转小火 慢慢炸透;

4肉炸好后盛起备用,油锅里的油去掉一部分不用,留适量的炒菜即可;

5依次加入番茄、洋葱、青椒翻炒,适量盐和鸡精调味,番茄炒出汁后下洋葱炒香,再加青椒,最后加入醋肉同炒,翻炒片刻即可出锅;

6趁热吃,很下饭!(∩_∩)

小技巧

1,醋肉一般蘸着甜辣椒吃,菜里已有番茄、洋葱和青椒,更健康美味; 2,喜欢酸一点的 腌制瘦肉的黑醋多加点; 3,注意把握炸醋肉的火候,炸金黄后转小火 以免炸过了变硬口感不好; 4,醋肉现炸现吃最好吃; 5,番茄炒出汁包裹着醋肉 酸酸甜甜的滋味很赞。


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