糯米珍珠丸子^_^

原料

鸡蛋: 1只, 猪肉: 300克, 水芹菜: 一颗, 香菇: 150克, 嫩豆腐: 1块, 地瓜粉: 5勺, 盐巴: 适量, 柠檬汁: 少许, 糯米: 250克

步骤

1如图,水芹菜,香菇,瘦肉,分别剁碎,其中芹菜香菇加一点盐抓掉水,瘦肉加盐和柠檬汁稍微腌会。豆腐也准备好

2抓匀

3打入一个鸡蛋

4抓匀

5倒入地瓜粉

6抓匀

7拿出前一天泡好的糯米

8抓一个丸子,滚上满满的糯米

9做好了,准备好锅,蒸一下就熟了,电饭煲有蒸煮功能,或者快煮按钮,不要心急,宁愿久一点,要是中间没熟就开盖,糯米不会熟了。

10成品^_^可以吃啦

小技巧

  1. 糯米要提前泡好,四小时应该差不多,我泡了24小时。 2. 地瓜粉多的口感没有那么软,少的就很软,看个人 3.配料写的是大概的量,不用严格遵守,我也没有去称过,爱吃肉多放肉。 4.看着麻烦,其实不会,简单健康好吃。有点耐心就可以了。是做起来有乐趣的菜^^ 5.刚刚提过的,蒸的过程,不要开盖不要开盖不要开盖,锅底下的水不要太少就好。避免糯米夹生。 6. 肉末的部分,加新鲜柠檬汁是去腥,因为不爱吃葱姜蒜,可以吃的可以加一些切碎碎的姜末拌肉,听说也很棒^^ 7. 豆腐是嫩豆腐,也就是南豆腐,不要买成北豆腐了。 8. 芹菜是那种水芹菜,很嫩的,小颗的,不是西芹。

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