简版韩式糖醋肉

原料

红椒: 半个, 黄椒: 半个, 紫洋葱: 半个, 猪里脊: , 番茄酱: , 白糖,淀粉,鸡蛋: , 生姜片: , 醋,料酒:

步骤

1猪里脊洗净用刀背拍松,把筋挑断,切成适当入口的小块

2把里脊用少量盐,料酒,生姜片,少量干淀粉放小碗腌渍半小时

3分别把红椒,黄椒,洋葱切成小块,放着备用

4将一比一的水和淀粉和鸡蛋清调成糊状,把肉放进去拌匀。油烧5成热,放入肉块炸至金黄色时即捞。沥油待用,待凉以后复炸一遍

5番茄酱和醋以2:1的比例,再加入适合自己口味的白糖拌匀做糖醋酱汁。也可按自己口味更改番茄酱和醋的比例

6在锅中放少量油,先把备料炒一遍,再放入炸好的里脊,把调好的酱汁倒入,翻炒一会,出锅之前再加入些水淀粉,待成酱汁裹在里脊上时出锅。

小技巧

把炸过一次的肉待凉再炸一遍可以使肉更加松脆。 装盘之后再撒些白芝麻,更有韩式风情


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