龙利鱼: 500g， 花菜: 1棵， 葱姜蒜: 适量， 胡椒粉: 少许， 鸡蛋: 1个， 生粉: 少许， 青花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 料酒生抽: 适量， 盐 鸡精: 少许
1将冷冻的龙利鱼片解冻。
2解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
3花菜洗净，切成小块焯水后待用。
4葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
5最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅
这个方法是家庭版的，考虑到健康，鱼片直接炒制。如果鱼片要卖相好的话，可先过油后再和花菜炒制，这样就和饭店的做法一样。