鸡肉: ， 葱: ， 蒜: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 水淀粉: ， 鸡蛋: ， 生菜:
1鸡肉馅中加入葱末，蒜末，胡椒粉，盐和水淀粉，搅拌均匀成肉馅，用手捏一些肉馅，从虎口出挤出一个小丸子
2鸡蛋打撒，煎成蛋皮，切丝，裹在丸子上
3将制好的绣球肉丸摆在盘中，大火隔水蒸十五分钟至熟
4盘子上铺上生菜，将蒸好的肉丸摆到盘子上即可