六寸重芝士蛋糕

原料

奶油奶酪: 250g, 奥利奥饼干碎: 60g, 细砂糖: 65g, 鸡蛋: 2个, 玉米淀粉: 15g, 柠檬汁: 10g, 黄油: 30g, 牛奶: 75g, 朗姆酒: 14ml

步骤

1首先制作蛋糕底,黄油隔水软化后放入奥利奥饼干碎抓匀,放入模具中压紧压平,然后放入冰箱中冷藏待用

2奶油奶酪隔水软化后用电动打蛋器搅打至顺滑细腻,加入细砂糖继续搅打均匀

3加入鸡蛋搅打均匀,鸡蛋要一个一个的加,一个搅打均匀之后再加入下一个

4继续加入柠檬汁搅打均匀

5再加入玉米淀粉继续搅打

6最后加入牛奶和朗姆酒,待全部搅打均匀之后用橡皮刮刀翻拌一下

7烤箱预热,烤盘内注满热水,烤盘上架烤网,之后蛋糕入烤箱下层170度烤110分钟左右,视上色情况调整时间

8蛋糕烤好后室温放凉,入冰箱冷藏4小时脱模,开吃,好吃死了,再来一个!

小技巧

虽然烘焙讲究用量精准,但自己家吃不需要那么严格,上下差不多就可以,口感差别几乎没有,还有就是不用太纠结烤箱预热时间,随意就好。


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