内蒙古羊肉片: 若干, 厄瓜多尔白虾: 3只, 白菜心或其他绿叶菜: 若干, 微辣涪陵榨菜末: 若干, 小葱末: 少量, 姜丝: 少量, 盐: 适量, 面: 二两
1冷冻厄瓜多尔白虾化开后去掉头部的沙袋,注意虾头里的虾黄不要去掉。剪开后背去除沙线。洗净备用
2配料备好:姜切丝,小葱切末,榨菜切末。
3锅入倒少许油,烧开后先放入虾头,煸出虾黄超好虾油,然后放入姜丝,虾身继续煸炒,虾身变色半熟时放入榨菜末翻炒几下,加入水适量盖锅盖把水煮开。煮开后汤色浓白。
4把面下入煮开的汤中,加入白菜。面快熟时加入羊肉卷。煮至面熟。出锅时根据口味加入盐适量,撒上香葱末就可以出锅了。有喜欢的也可以加香菜末。