猴头菇无花果排骨汤 0

原料

猴头菇: 3个, 无花果: 25克左右, 枸杞、桂圆: 25克左右, 红枣: 6-8颗, 排骨: 150克左右

步骤

1排骨洗净,冷水下锅,出水后捞起洗净浮沫备用。

2枸杞、桂圆、红枣、无花果洗净备用。

3猴头菇用冷水泡开,榨干水分。重复4-6次,直至水变得比较清,用厨房剪刀剪或者手撕成小块备用。

4所有食材放进汤锅,并倒入4碗水左右,大火烧滚之后改小火,熬一个半小时左右,稍加盐调味即可。

小技巧

1.猴头菇千万反复出水至水不黄了,变清才行,不然会苦涩! 2.容易燥热的人可以将红枣,桂圆换成一个削皮去芯切块的苹果,加3-5克南北杏,会比较清润。 3.红枣洗净后可拦腰切开两半,两边反方向一扭,去核就比较容易。