虾米青菜包

原料

虾米: 30克, 青菜: 250克, 盐: 3克, 白糖: 6克, 面粉: 250克

步骤

1青菜洗净

2锅中烧开水,水中倒几滴植物油和2克盐,将青菜放入

3焯至变色后,放凉水中过凉

4切成细末

5将虾米泡软后,倒入青菜末中

6加入调料搅拌均匀

7面皮材料混合成光滑的面团

8分成10份的小剂子

9将小剂子擀成圆形的片

10包入馅料

11上锅醒1个小时,然后蒸10分钟,关火后闷2分钟取出

小技巧

1,这个包子采用的是一次发酵。 2,要想做出颜色漂亮的包子馅,有几点必不可少。其一青菜焯水。其二,焯的水中放盐和油,菜的颜色会漂亮。其三,焯水后,要过凉水。其四,包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。 3,关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些,时间就长些。酵母量就多点。


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