台版焦糖手工奶茶??

原料

正山小种红茶: 16克, 牛奶: 2罐500克, 糖: 16克左右

步骤

1把不粘锅和木铲子烧热至干水。(一定要不粘锅不然糖会糊的,不可以用铁和胶铲哟)放白砂糖至融成浆状(喜欢香点的可以等糖变成深琥珀色)

2茶叶在做所有工作前先泡好,用杯子泡一点点水刚盖过茶叶就行,太多水奶茶就太稀了。

3跟着第一步,等糖融成琥珀色没有颗粒了就可以把牛奶和茶叶都倒下去了(是把茶叶和茶水都下锅),这时候焦糖会结成硬块,别怕,用木铲戳它直到全部糖块融了就可以关火喇。

4搅拌别打圈,要戳,上下戳,把茶叶的味道戳出来。

5关火后别急着倒出来,先放5分钟,奶茶的颜色会变得更深,茶味更浓哦。最后用隔网隔掉茶叶倒杯子里就可以喝了。???

小技巧

最好热喝,因为是牛奶,自我觉得冷了喝很腥。火候保持中小火就行了,不需要沸腾的。


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